冷凍豆腐の甘辛煮（給食風）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
冷凍豆腐を使うことでソースがしっかり染み込み、ふんわりとした食感が絶品のご飯が進む豆腐の煮物です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- まぐろエキス適量
- 砂糖適量
- こしょう少々
- 粉唐辛子大さじ3
- 青唐辛子お好みで
- 水あめ大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
- 水適量
作り方
工程 0
玉ねぎ半分と長ねぎ1本を適当な大きさに切って準備します。
工程 一
濃口醤油大さじ2、みりん大さじ1、まぐろエキス大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう少々、粉唐辛子大さじ3、青唐辛子、水あめ大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。
使うもの：青唐辛子 お好みで
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、切った玉ねぎと長ねぎを先に炒めて香りを出します。
使うもの：サラダ油 適量玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 三
炒めた野菜の上に豆腐（冷凍豆腐推奨）をのせ、作った合わせ調味料を全体にかけます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 四
玉ねぎが浸るくらいの水を加え、調味料がよく染み込むまで煮詰めて仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個水 適量
【補足】
豆腐を冷凍庫で凍らせてから使うと、水分が抜けて穴ができ、ソースをより吸収しやすくなり、ふんわりとした食感になります。普通の豆腐を使う場合は、油で軽く焼いてから調理するとソースがよく染み込みます。青唐辛子の量はお好みで調節して辛さを調整してください。動画では冷凍豆腐をスポンジのように使って味を吸収させる方法をおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 275kcal | 19g | 29g | 15g | 15g | 1259mg |