焼きぶどうとブラータチーズのサラダ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
オーブンで焼いて甘みを最大限に引き出したぶどうと、なめらかなブラータチーズ、塩気の効いた生ハムが絶妙に調和した、上品な味わいのダイエットサラダです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- シャインマスカット1房
- オリーブオイル大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- バルサミコ酢大さじ2
- ブラータチーズ1個
- 生ハム60g
- ピスタチオ3g
作り方
工程 0
シャインマスカットと種なし赤ぶどうをきれいに洗い、オーブントレイにのせます。オリーブオイル大さじ2、塩少々、こしょう少々、バルサミコ酢大さじ2をたっぷりかけ、ぶどうの表面に調味料がまんべんなく絡むように軽く和えます。
使うもの：シャインマスカット 1房
工程 一
味付けしたぶどうを180度に予熱したオーブンに入れ、約15分焼きます。果物を焼くと水分が飛んで糖度がぐっと上がります。オーブンがない場合は、フライパンで皮が少し破裂する程度に焼いても構いません。
00:00/ 15:00工程 二
サラダ皿の中央にブラータチーズ1個をのせ、フォークや手で外側を引き裂いて広げます。チーズ内部のなめらかなストラッチャテッラクリームがよく見えるように広げると、他の材料とよく絡みます。
工程 三
広げたチーズの上に、生ハム（プロシュートやハモン）またはスライスハムを一口大にちぎってのせます。ハムの塩気がチーズのコクとぶどうの甘みのバランスをとってくれます。
使うもの：生ハム 60g
工程 四
オーブンから取り出した焼きぶどうをチーズとハムの上にたっぷりのせ、トレイの底にたまった甘いバルサミコソースもすべてかけます。お好みで塩とこしょうをもう一度少々ふり、味を調えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 五
最後にピスタチオ5粒程度を包丁の背で砕くか刻んで、サラダの上にまんべんなくふりかけて仕上げます。ナッツのカリッとした食感が加わり、より豊かな味わいをお楽しみいただけます。
【補足】
果物は焼くことで糖度が飛躍的に上がるため、砂糖を加えなくてもタンフールー並みに甘くなります。ブラータチーズの代わりに、よりクリーミーなストラッチャテッラチーズを使うとさらに贅沢な味わいになりますが、コスパを考慮してブラータを選びました。オーブンで焼く際は、ぶどうの皮が少ししわしわになるか、破裂するまで焼くと風味がしっかりと引き立ちます。ピスタチオ以外にも、アーモンドやくるみなどお手持ちのナッツを使って食感をプラスしてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 819kcal | 18g | 7g | 37g | 5g | 4442mg |