イクラの醤油卵かけご飯
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
クリーミーな黄身が染み込んだ柔らかな食感の卵かけご飯に、プチプチはじけるイクラと、生臭さを抑えた上品な醤油の味わい。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- イクラ100g
- 醤油大さじ1.5
- えごま油大さじ0.5
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
イクラをざるで裏ごしして、なめらかに潰します。ミキサーは皮が残るので使わず、手で潰すとプチプチとした食感が残ります。集合体恐怖症の方は必ずざるで裏ごししてください。
使うもの：イクラ 100g
工程 一
潰したイクラに醤油大さじ1.5を加え、よく混ぜます。イクラの生臭さを消すためにえごま油少々を加えながら、ひと混ぜします。上質なイクラでも冷凍品はえごま油で風味を補ってください。
使うもの：えごま油 大さじ0.5イクラ 100g
工程 二
熱いご飯1膳に冷たい卵の白身を入れ、箸やスプーンでよく混ぜます。レトルトご飯はスプーンで、ご飯粒がつぶれないように混ぜると食感が良くなります。黄身は別に分けてのせておきます。
使うもの：ご飯 1杯卵 1個
工程 三
混ぜた状態で熱いうちに食べ、味が足りなければイクラの醤油を少しずつ加えます。黄身を割って流れる方向に混ぜ、クリーミーなリゾットのような味わいをお楽しみください。プレーンから醤油追加まで、いろいろな食べ方でどうぞ。
使うもの：イクラ 100g醤油 大さじ1.5
【補足】
新鮮な卵を使い、白身と黄身をそのまま入れることで、卵1個の恵みを存分に味わえます。熱いご飯に冷たい白身を混ぜると、ご飯粒がなめらかにコーティングされます。イクラはざるで裏ごししてから潰すと食感が良く、ミキサーは皮が残るので避けてください。生臭さはえごま油で抑えると上質な風味が引き立ちます。動画では牛肉とコーンのフライ、酢豚、ラーメンスープの豆腐卵スープの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 695kcal | 44g | 72g | 26g | 2g | 2073mg |