トトゥニネのテンジャンチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャンとチョングクジャンが調和した深い味わいのチゲで、なずなとにらで仕上げてさわやかな風味が特徴です。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- テンジャン大さじ2
- チョングクジャン大さじ1
- えごま油大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 牛骨スープ350ml
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 牛肉150g
- 豆腐0.5丁
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 魚醤大さじ1
- なずな30g
- にら10g
作り方
工程 0
土鍋にテンジャン大さじ2、チョングクジャン大さじ1、えごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1を入れ、中火で軽く炒めて香りを出します。テンジャンとチョングクジャンがよく混ざり、なめらかに溶けるまで約1分間かき混ぜながら炒めます。こうして炒めるとスープが濃厚になります。
使うもの：チョングクジャン 大さじ1テンジャン 大さじ2
00:00/ 01:00工程 一
牛骨スープ350mlと韓国かぼちゃ1/4個、牛肉150g、豆腐半丁、にんにく（みじん切り）大さじ1、魚醤大さじ1を加え、強火で沸かします。沸騰し始めたら中火に落とし、3分間煮て材料が柔らかくなるようにします。牛肉に火が通り、スープにうま味が出るまでかき混ぜながら煮ます。
使うもの：牛肉 150g
00:00/ 03:00工程 二
仕上げになずなひと握りとにら少々を加え、1分間さらに煮て火を止めます。なずなとにらがしんなりして色が鮮やかになったら完成です。こうして最後に加えることで、さわやかな味と香りが引き立ちます。
使うもの：なずな 30gにら 10g
00:00/ 01:00
【補足】
テンジャンとチョングクジャンを先に炒めることで、スープの深い味わいが引き立ちます。牛骨スープを使ってうま味を加えます。なずなとにらは最後に入れて、食感と香りを保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 438kcal | 30g | 14g | 30g | 4g | 1483mg |