超簡単！キャロットラペ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感と甘酸っぱいソースが絶妙なフランス風にんじんサラダです。シンプルな材料で誰でも簡単に作れるヘルシーなおかずで、サンドイッチの具材としてもおすすめです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんじん4個
- 塩大さじ1.5
- レモン汁大さじ2
- オリーブオイル大さじ4
- オリゴ糖大さじ3
- ホールグレインマスタード大さじ3
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
にんじん4本をよく洗い、皮をむいて薄く千切りにします。均一な厚さに切ることで食感が揃い、味がよく絡みます。
工程 一
千切りにしたにんじんに塩大さじ1.5を加えてよく混ぜ、20分間漬け込みます。こうすることでにんじんがしんなりし、水分が出てコリコリとした食感が生まれます。
使うもの：にんじん 4個
00:00/ 20:00工程 二
漬け込んだにんじんは手でしっかりと水気を絞ってからボウルに入れます。水気をしっかり切ることでソースが薄まらず、味が濃厚に仕上がります。
使うもの：にんじん 4個
工程 三
水気を切ったにんじんに、レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ4、オリゴ糖大さじ3、ホールグレインマスタード大さじ3、こしょうを加えて和えます。味を見て、お好みで甘さや酸味を調整してもよいです。
使うもの：にんじん 4個こしょう 小さじ0.5
工程 四
完成したキャロットラペを保存容器に入れ、冷蔵庫で4時間寝かせます。寝かせることでソースの風味がにんじんの内部までしっかりと染み込み、より美味しくなります。
使うもの：にんじん 4個
00:00/ 240:00
【補足】
にんじんを塩で揉んでから水分を取る際、布巾を使うとよりしっかり水気を切ることができ、食感が良くなります。ホールグレインマスタードはプチプチとした食感と独特の風味を加えるので、できれば省略しないほうが良いでしょう。サンドイッチの具材として使ったり、ステーキなどの脂っこい料理の付け合わせにすると、口の中をさっぱりとさせてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 213kcal | 2g | 24g | 15g | 12g | 2501mg |