ナスの唐揚げ

材料2人前

• なす2個
• パン粉50g
• チヂミ粉60g
• 卵2個
• 濃口醤油大さじ1.5
• 酢大さじ1.5
• マヨネーズ大さじ4.5
• わさび大さじ1
• 砂糖大さじ0.5
• 花塩2g
• こしょう小さじ0.5
• サラダ油50ml

作り方

1. 工程 0

   ナスを指の太さくらいに厚めに切り、トレイに1枚ずつ並べます。花塩少々とこしょう少々をふりかけ、下味をつけて臭みを取ります。5分ほど置いておきます。

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   卵2個を溶きます。チヂミ粉とパン粉をそれぞれ1/2カップ用意します。

   使うもの：チヂミ粉 60gパン粉 50g

3. 工程 二

   下味をつけたナスをチヂミ粉に先につけ、次に卵液に浸し、最後にパン粉をまんべんなくつけます。パン粉がしっかりつくように繰り返しつけます。

   使うもの：チヂミ粉 60gパン粉 50g

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、中火で熱します。パン粉を落として1～2秒後に油に浮かんでくれば適温です。

   使うもの：サラダ油 50mlパン粉 50g

   00:00/ 00:02タイマー再生リセット

5. 工程 四

   準備したナスを順に並べ入れ、お肉を焼くようにきつね色に揚げます。表面がきつね色になったら2～3分後にすぐに取り出し、油を切ります。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   濃口醤油大さじ1.5、酢大さじ1.5、マヨネーズ大さじ4.5、わさび大さじ1、砂糖大さじ0.5を混ぜてソースを作ります。

7. 工程 六

   揚げたナスを少し冷ましてからソースにつけて食べます。揚げたてにつけるとより美味しいです。

栄養成分1人分あたり