辛いさつま揚げキンパ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレで炒めたさつま揚げをたっぷり入れた、やみつきになる小さなキンパです。
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材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ160g
- ご飯1杯
- キンパ用の海苔2枚
- 粉唐辛子小さじ6
- 醤油大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
さつま揚げを約1cm幅の長い細切りにします。キンパの長さに合わせて長く切るのがポイントです。
使うもの：さつま揚げ 160g
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごまを入れてよく混ぜ、辛いタレを作ります。
使うもの：いりごま 大さじ1
工程 二
温かいご飯にごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、香ばしい下味をつけます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、細切りにしたさつま揚げを入れて、表面が軽くきつね色になるまで中火で炒めます。
使うもの：さつま揚げ 160gサラダ油 15ml
工程 四
炒めたさつま揚げに先に作ったタレをすべて加え、焦げないように手早く混ぜながら、さつま揚げにタレを絡めるように炒めます。
使うもの：さつま揚げ 160g
工程 五
キンパ用の海苔を4等分に切り、海苔の上に下味をつけたご飯を薄く広げ、炒めたさつま揚げを2～3本のせて、しっかりと巻きます。
使うもの：キンパ用の海苔 2枚さつま揚げ 160gご飯 1杯
工程 六
出来上がったキンパの表面にごま油を薄く塗り、いりごまをふりかけて香ばしい風味を加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ2
【補足】
さつま揚げは薄く長く切ると、キンパを巻くときに形がきれいに決まり、食感も良くなります。タレに粉唐辛子が入っているので、強火だと焦げやすいため、中弱火で手早く炒めることが大切です。ご飯にごま油で下味をつけると、海苔の生臭さを抑え、全体の風味がぐっと引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1008kcal | 31g | 117g | 53g | 14g | 2200mg |