鶏もも肉の煮込み（ポソクポソク）
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
外はカリッともちもち、中はほくほくしっとりの鶏もも肉が醤油ベースのタレに染み込んだ、食べごたえのあるおかずです。5分で完成するので初心者でも簡単に作れます。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉350g
- じゃがいも2個
- でんぷん10g
- 醸造醤油大さじ3
- 料理酒大さじ3
- 米あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- にら20g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
抗生物質不使用の鶏もも肉350gをセラミックフライパンで焼き、身の部分にでんぷんを優しくまぶしてください。外はカリッともちもち、中はしっとり焼けるよう中火で返しながら焼きます。じゃがいも2個を切って準備しておきます。
使うもの：でんぷん 10g
工程 一
鶏もも肉とじゃがいもに醸造醤油大さじ3、料理酒大さじ3、米あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせます。蓋をして蒸気を立て、中火で肉に火を通しながら2〜3分煮詰めます。タレが肉に均等に絡むよう混ぜながら確認してください。
使うもの：じゃがいも 2個鶏もも肉 350g
00:00/ 03:00工程 二
にらをみじん切りにして煮込みの上に散らし、こしょうを少々加えます。火を弱めてソースが少しとろみがつくまでさらに1分煮詰めます。こうすると香りと味が引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5にら 20g
00:00/ 01:00
【補足】
鶏肉にでんぷんを優しくまぶすと、外はカリッと中はしっとり焼けます。蓋をして蒸気を活用すると短時間で肉に火が通ります。米あめは水あめやはちみつ、アルロース、砂糖で代用可能です。セラミックフライパンは中火で使用後、冷ましてから洗うと長持ちします。残ったタレにオイスターソースを加えるとチャーハンに活用できます。動画ではマッシュルームミートボール煮込み、チュパチュプス唐揚げ、春菊の骨付きカルビスープなど他のおかずも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 262kcal | 19g | 24g | 11g | 5g | 751mg |