バジル冷製パスタ

材料1人前

• フジッリ80g
• 味塩小さじ1.5
• えび80g
• ミニトマト90g
• ボッコンチーニチーズ8個
• バジルペースト大さじ3
• レモン汁大さじ1
• アルロース大さじ1
• こしょう小さじ0.3
• 水1000ml
• オリーブオイル15ml
• パルミジャーノ・レッジャーノチーズ10g

作り方

1. 工程 0

   えびは水に浸けて解凍しておきます。解凍したえびを準備し、パスタを茹でるお湯を沸かします。こうして事前に解凍すると、茹で時間が短縮されます。

   使うもの：えび 80g水 1000ml

2. 工程 一

   水1リットルに味塩小さじ1/2を入れ、フジッリ80gを13分間茹でます。茹でたフジッリを冷水で洗い、ざるに上げるかキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります。水気を取ることでソースがよく絡み、味が均一に馴染みます。

   使うもの：フジッリ 80g水 1000ml

   00:00/ 13:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   同じお湯（足りなければ追加）で解凍したえび3〜4尾を1分30秒茹でます。茹でたえびを冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。えびを茹で過ぎると硬くなるので、正確な時間を守ってください。

   使うもの：えび 80g水 1000ml

   00:00/ 01:30タイマー再生リセット

4. 工程 三

   ミニトマト6個を半分に切ります。ボウルに茹でたフジッリ、茹でたえび、ボッコンチーニチーズ8個、半分に切ったミニトマトを入れます。トマトを半分に切るとソースがよく染み込み、食感が良くなります。

   使うもの：ミニトマト 90gフジッリ 80gえび 80g

5. 工程 四

   ボウルにバジルペースト大さじ3、レモン汁大さじ1、アルロース大さじ1、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせます。オリーブオイル大さじ1を加えると艶が出て、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてかけると風味がアップします。混ぜる時は優しく混ぜて、材料が傷まないようにします。

   使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 10g

栄養成分1人分あたり