軍隊式アヒルプルコギ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
しっとりとした豆乳だれが染み込んだ軍隊式アヒルプルコギは、ご飯によく合う甘辛い味が特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 生アヒル肉600g
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ4
- 砂糖大さじ4
- 粉唐辛子大さじ4
- にんにく大さじ2
- こしょうたっぷり
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん適量
- きのこ適量
- えごまの葉適量
- 水少々
作り方
工程 0
フライパンに生アヒル肉600gを入れ、水を加えずにコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ4、粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょうをたっぷり振って混ぜます。
使うもの：にんにく 大さじ2こしょう たっぷり水 少々
工程 一
玉ねぎ半個とにんじんを先に入れ、タレを溶かしながら炒めます。水を少々加えると焦げずにうまく炒められます。
使うもの：にんじん 適量水 少々
工程 二
アヒル肉が70～80%ほど火が通ったら、きのことエゴマの葉を加えてさらに炒めます。アヒル肉が完全に火が通ったら、ごま油を回しかけて香りをつけます。
使うもの：きのこ 適量
【補足】
タレを事前に漬け込まず、フライパンで直接混ぜて炒めると、しっとりとした食感が生きます。硬い野菜は先に入れ、きのことエゴマの葉は後から加えて食感を保ちましょう。水を少し加えるとタレが焦げずに均一に絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 571kcal | 41g | 28g | 33g | 20g | 1304mg |