ムルレ洞カイスト特製ヤンニョムビビン麺
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
サイダーで戻して柔らかく甘い麺に、梅茶の爽やかさとごま油の香ばしさが調和した甘辛ビビン麺。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ユッケジャンカップ麺1個
- サイダー45ml
- 梅茶大さじ1
- ごま油大さじ0.3
作り方
工程 0
カップ麺または丼麺の麺だけを取り出し、サイダーに浸して約30分戻します。こうすると麺がとても甘くて柔らかい食感になります。戻した後、サイダーは捨てます。
使うもの：サイダー 45ml
00:00/ 30:00工程 一
ボウルにヤンニョムスープを入れ、梅茶大さじ1とサイダー大さじ3を混ぜてヤンニョムソースを作ります。梅茶の爽やかさがスープの辛さを和らげます。ソースが均一に混ざるようによくかき混ぜます。
使うもの：梅茶 大さじ1
工程 二
ヤンニョムソースにごま油小さじ1/3を加えて仕上げます。ごま油が最後に入ることで香ばしい風味が加わり、ビビン麺の本当の味を引き出します。
使うもの：ごま油 大さじ0.3
工程 三
戻しておいた麺をヤンニョムソースに入れてよく混ぜます。麺がソースをすべて吸収するまで約1分和えて完成です。混ぜて食べると、ユッケジャンカップ麺のスープがビビンジャンのように変わります。
使うもの：ユッケジャンカップ麺 1個
00:00/ 01:00
【補足】
サイダーで麺を戻すと、刑務所で食べたものよりずっと甘くて柔らかい麺になります。ヤンニョムスープに梅茶を加えて爽やかに味を調えると、ビビン麺らしさがしっかり出ます。ごま油は最後に加えて香ばしさを最大限に引き出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 592kcal | 11g | 81g | 24g | 11g | 1685mg |