ピリッとさっぱりしたスープの鶏肉煮込み
調理時間 45分3人前作者 うまいレシピ
一度茹でて臭みを取った鶏肉と、スープにでんぷんが溶け出してとろみがついた、ピリッと辛いスープが絶品の鶏肉煮込みです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏肉1羽
- じゃがいも3個
- 春雨1ひとつかみ
作り方
工程 0
鶏肉は沸騰したお湯で一度茹でて臭みを取り除きます。こうすることで、さっぱりとしたスープの味に仕上がります。
使うもの：鶏肉 1羽
工程 一
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って準備します。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 二
鍋に茹でた鶏肉と下処理したじゃがいもを入れ、水を注いでしっかり煮込みます。じゃがいもが柔らかくなり、スープにとろみがつくまで十分に煮詰めます。
使うもの：じゃがいも 3個鶏肉 1羽
工程 三
最後に春雨を加え、春雨が柔らかくなるまでひと煮立ちさせて完成です。
使うもの：春雨 1ひとつかみ
【補足】
鶏肉をあらかじめ一度茹でておくと、臭みを効果的に取り除けます。じゃがいもは最初から入れてしっかり煮込むことで、スープにでんぷんが溶け出して濃厚でとろみのある味わいになります。春雨は最後に入れることで、べたつかずもちもちした食感を楽しめます。お好みで長ねぎや玉ねぎを加えると、さらに風味豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 611kcal | 53g | 34g | 33g | 1g | 71mg |