チャドルスンドゥブチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉と柔らかいおぼろ豆腐が調和した深い味わいのチゲです。牛骨スープをベースにした旨味が絶品で、誰でも簡単に作れる1分レシピです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- おぼろ豆腐1袋
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ適量
- ごま油大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 牛骨スープ350g
- 韓国かぼちゃ適量
- えのきだけ1袋
- 卵1個
- 青唐辛子1個
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ラー油適量
作り方
工程 0
中弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1をひきます。
工程 一
角切りにした玉ねぎ半個と長ねぎを入れ、約1分間香りが立つまで炒めます。
使うもの：長ねぎ 適量
00:00/ 01:00工程 二
ごま油大さじ1をさらに加え、牛バラ薄切り肉200gを入れて肉に火が通るまで炒めます。
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加え、1分間さらに炒めてラー油を出します。
使うもの：ラー油 適量
00:00/ 01:00工程 四
牛骨スープ350gを注ぎ、スープが沸騰するまで待ちます。
工程 五
スープが沸いたら、角切りにした韓国かぼちゃとおぼろ豆腐1パックを入れます。
使うもの：韓国かぼちゃ 適量
工程 六
えのきだけ1パックと卵1個をのせ、長ねぎと青唐辛子を加えて2分間さらに煮ます。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 適量
00:00/ 02:00工程 七
最後にこしょうを少々振って仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
牛バラ薄切り肉を炒める時にごま油を加えると、香ばしい風味がぐっと引き立ちます。粉唐辛子を入れて炒める時は焦げないように注意し、ラー油をしっかり出すことがスープの味の鍵です。牛骨スープの代わりに煮干し出汁や水を使っても良いですが、牛骨スープが最も深い味を出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 853kcal | 32g | 23g | 80g | 8g | 2047mg |