アサクシウォン キュウリ パプリカ ムチム

材料4人前

• きゅうり4個
• パプリカ2個
• 粗塩大さじ2
• いわしエキス大さじ4
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• オリゴ糖大さじ3
• 赤唐辛子1個
• 青唐辛子2個

作り方

1. 工程 一

   きれいに洗ったきゅうり4本を4等分に切り、4つの棒状にします。きゅうりが新鮮でシャキッとした形を保てるよう、包丁をよく研いで慎重に切ってください。

   使うもの：きゅうり 4個

2. 工程 二

   切ったきゅうりをボウルに入れ、粗塩大さじ1を加えてよく和え、15分間漬けます。塩がきゅうりに染み込み、少し柔らかくなりながらも歯ごたえが増すのを待ちます。

   使うもの：粗塩 大さじ1

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

3. 工程 三

   パプリカ2個をきれいに洗い、きゅうりと同じ長さに切ります。色は問わず、様々な色のパプリカを使ってカラフルな見た目にします。

   使うもの：パプリカ 2個

4. 工程 四

   切ったパプリカをボウルに入れ、粗塩大さじ1を加えてよく和え、10分間漬けます。塩がパプリカに染み込み、柔らかく甘みが引き出されるのを待ちます。

   使うもの：粗塩 大さじ1

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

5. 工程 五

   赤唐辛子1本と青唐辛子1～2本を細かく刻みます。唐辛子が細かく刻まれてタレに均一に混ざり、辛味が加わるようにします。

   使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 1個

6. 工程 六

   ボウルにいわしエキス大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ2、オリゴ糖大さじ3、刻んだ赤唐辛子、刻んだ青唐辛子を入れ、よく混ぜてタレを作ります。材料が均一に混ざり、塩気と甘み、ほのかな辛味が調和したタレになります。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2いわしエキス 大さじ4オリゴ糖 大さじ3青唐辛子 2個赤唐辛子 1個

7. 工程 七

   漬けたきゅうりは水で洗わずにそのまま取り出し、ざるに上げて水気を切ります。塩味がそのまま残り、より豊かでシャキッとした味わいになるよう、軽く水気を振り落とします。

   使うもの：きゅうり 4個

8. 工程 八

   漬けたパプリカはすぐに取り出し、作ったタレに入れて和えます。パプリカがタレをよく吸収し、柔らかく美味しい状態になるまで均一に和えます。

   使うもの：パプリカ 2個

9. 工程 九

   水気をざっと切ったきゅうりも加えて一緒に和え、仕上げます。全ての材料にタレが均一に絡み、シャキシャキで爽やかなムチムが完成するよう、よく和えてください。

   使うもの：きゅうり 4個

10. 工程 十

    適当な容器に入れ、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせてからお召し上がりください。寝かせることで味がより深まり、冷たい温度でさっぱりと楽しめます。

栄養成分1人分あたり