ワンパンで作るとろり濃厚スパイシークリームパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャンのピリ辛とクリームチーズが絶妙に絡む、とろりとした濃厚ソースのパスタです。ワンパンで簡単に作れるので、麺の食感が生きています。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- リングイネパスタ1人分
- 牛バラ薄切り肉100g
- 玉ねぎ0.3個
- バター大さじ1.5
- チキンストック大さじ0.5
- クラッシュドレッドペッパー大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- チェダーチーズ2枚
- コチュジャン大さじ0.5
- 牛乳200ml
- 水400ml
- 長ねぎ1本
- パルメザンチーズ10g
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個を0.5cm幅の薄切りにします。牛バラ薄切り肉100gは一口大に切らず、そのまま使って肉の旨みを保ちます。このように準備した材料をフライパンに先に入れます。
工程 一
フライパンにリングイネパスタ1人分と薄切り玉ねぎ、牛バラ薄切り肉を入れます。バター20g、チキンストック小さじ1/2、クラッシュドレッドペッパー大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g玉ねぎ 0.3個
工程 二
砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、チェダーチーズ2枚、コチュジャン小さじ1/2を加えてよく混ぜます。牛乳200mlと水400mlを注ぎ、中火にかけます。材料が均一に混ざるように軽く混ぜます。
工程 三
中火で麺が茹で上がるまで、時々混ぜながら煮詰めます。ソースが沸騰してきたら、ヘラでフライパンの底をこそげながら8～10分ほど煮詰めて水分を飛ばします。フライパンの底が徐々に見え始めたら止めます。
00:00/ 10:00工程 四
フライパンの底が見え始めたら火を止めます。長ねぎ1本を小口切りにして加えます。長ねぎのフレッシュな香りがソースに染み込むようにします。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 五
長ねぎを加えた後、ソースがとろりとしてクリーム状になるまでしっかり混ぜます。泡立てるように素早く混ぜる動作でクリームが乳化し、とろりとした食感を作ります。ソースが均一に絡んだら完成です。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 六
仕上げにパルメザンチーズ少々を全体にふりかけます。チーズが軽く溶けて風味が増します。火を完全に消してすぐに盛り付けます。
【補足】
ワンパンにすべての材料を一度に入れ、中火で混ぜながら調理すると、麺がソースをよく吸収してとろみが際立ちます。フライパンの底が見えたら火を止め、長ねぎを加えることで、過度な加熱からソースを守り、フレッシュな香りをプラスできます。コチュジャンとクラッシュドレッドペッパーを併用して、辛味に奥行きを出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1536kcal | 56g | 115g | 98g | 28g | 3638mg |