パリッと炒めた豚バラ肉のキムチチャーハン
調理時間 20分2人前作者 엄기환
豚バラ肉の香ばしい油が染み込んだキムチチャーハンで、シャキシャキのキムチの酸味と甘み、一粒一粒が炒められたご飯が口いっぱいに広がる豊かな味わいです。簡単に作れますが、レストランクオリティの一食です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉400g
- キムチ400g
- ご飯2杯
- 卵2個
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉は薄切りにし、キムチは一口大に切って水気を切ってください。玉ねぎと長ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにしてください。
使うもの：豚バラ肉 400gにんにく 3個キムチ 400g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンにごま油少々をひき、みじん切りにしたにんにくを中火で30秒炒めて香りを出してください。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 00:30工程 二
豚バラ肉を加え、強火で3〜4分パリッと炒めて油が染み出るようにしてください。粉唐辛子を振りかけて炒め、辛味をつけてください。
使うもの：豚バラ肉 400g粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 04:00工程 三
玉ねぎ、長ねぎの薄切り、キムチを加えて2分さらに炒め、キムチが少し透き通るようにしてください。濃口醤油を加えて味を調えてください。
使うもの：濃口醤油 大さじ2キムチ 400g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 四
ご飯を加え、ヘラでしっかりほぐしながら炒め、ご飯粒が均等にコーティングされるようにしてください。弱火で2分さらに炒めます。
使うもの：ご飯 2杯
00:00/ 02:00工程 五
卵を溶きほぐし、フライパンの縁に流し入れて半熟に焼き、全体に混ぜ合わせて仕上げてください。
使うもの：卵 2個
【補足】
豚バラ肉をパリッと焼いて油を十分に出すと、キムチとご飯が香ばしくなります。キムチの量を増やすと、よりさっぱりして辛みが増します。残ったチャーハンは卵焼きの具にリメイクできます。醤油はクッカンジャンで代用可能です。冷やご飯を使うとよりパラパラになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1566kcal | 53g | 92g | 111g | 9g | 2129mg |