エゴマ油の冷製パスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
濃厚で香ばしいエゴマ油の香りが広がる全粒粉の冷製パスタ。高タンパクで血糖値がゆっくり上がる健康的なダイエット料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 全粒粉パスタ1.5人分
- 醤油大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- アルロース大さじ1
- えごま油大さじ3
- レモン汁大さじ1
- えごまの粉20g
- いりごま大さじ2
- わけぎ20g
- 味付け海苔1袋
- 卵黄1個
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を入れ、サラダ油を少々加えて、全粒粉パスタ1.5人分を12分間茹でてください。塩で麺に味をつけ、サラダ油で麺同士がくっつくのを防ぎます。柔らかい麺がお好みなら、この時間が適しています。
00:00/ 12:00工程 一
麺を茹でている間に、醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、アルロース大さじ1、エゴマ油大さじ3、レモン汁少々を加えてソースをよく混ぜてください。このソースはシンプルですが、香ばしくて美味しいエゴマ油ベースの決め手です。
工程 二
わけぎ3～4本を小口切りにして準備してください。わけぎがお好きなら、お好みでさらに多く加えても結構です。
使うもの：わけぎ 20g
工程 三
味付け海苔1袋のプラスチック容器を取り出し、手でくしゃくしゃと砕いてください。こうするとトッピングにぴったりです。
工程 四
茹で上がった麺をざるに上げ、冷水で揉むように洗って冷ましてください。冷水で揉むことでコシのある食感を保ちます。
工程 五
器に冷ました麺を盛り、その上に準備したソースをかけ、味付け海苔と切ったわけぎをのせてください。エゴマの粉といりごまをたっぷり振りかけ、香ばしさを最大限に引き出します。
使うもの：味付け海苔 1袋いりごま 大さじ2わけぎ 20g
工程 六
きれいに分けた卵黄1個を飾りのようにのせてください。卵黄を混ぜて食べると、よりクリーミーで美味しくなります。
使うもの：卵黄 1個
【補足】
麺を茹でる際に塩で味付けし、サラダ油を少々加えると麺がくっつかず、コシが出ます。冷水で揉むように洗うと食感が保たれます。エゴマの粉といりごまをたっぷり加えて香ばしさを最大限に。全粒粉パスタはタンパク質が高く、血糖値がゆっくり上がるのでダイエットに適しています。卵黄は省略可能ですが、加えると濃厚な食感が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 607kcal | 18g | 69g | 34g | 3g | 1024mg |