自家製居酒屋風お好み焼き
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
キャベツのシャキシャキした食感とえび、ベーコンの風味が調和した、分厚くて美味しい日本の焼き料理です。
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材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チヂミ粉200g
- 水150ml
- 卵1個
- オイスターソース小さじ1
- キャベツ1.2玉
- にんじん1/4個
- わけぎ少々
- えび5尾
- ベーコン3本
- ケチャップ適量
- ウスターソース大さじ5
- 砂糖大さじ2
- サラダ油適量
- マヨネーズお好みで
- かつお節お好みで
作り方
工程 0
キャベツは千切りにし、にんじんとわけぎは小口切りにします。野菜はボウルにすべて入れておきます。
使うもの：キャベツ 1.2玉にんじん 1/4個わけぎ 少々
工程 一
チヂミ粉200g、水150ml、卵1個、オイスターソース小さじ1を混ぜて生地を作ります。濃度はしっかりめに調整するのが良いです。
工程 二
準備した野菜と生地をよく混ぜ合わせます。
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、生地をパンケーキのように分厚くのせ、その上にえびをきれいに並べて焼きます。
使うもの：サラダ油 適量えび 5尾
工程 四
ケチャップ100ml、ウスターソース大さじ5、オイスターソース大さじ3、砂糖大さじ2を混ぜてソースを作ります。
工程 五
生地が焼けたら裏返してベーコンをのせ、両面に準備したソースをまんべんなく塗ります。
使うもの：ベーコン 3本
工程 六
焼き上がったお好み焼きの上にマヨネーズとかつお節をお好みでかけて完成です。
使うもの：マヨネーズ お好みでかつお節 お好みで
【補足】
生地の濃度は、ゆるすぎずしっかりめに作ると形がきれいに決まり、分厚く焼けます。野菜を切るとき、キャベツは千切りにすると食感が一番良いですが、難しい場合は角切りでも構いません。ソースはケチャップ、ウスターソース、オイスターソース、砂糖を合わせて作りますが、面倒な場合は市販のお好み焼きソースやとんかつソースで代用可能です。トッピングにかつお節や紅しょうがを添えると、ぐっと居酒屋感が出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1247kcal | 72g | 300g | 38g | 114g | 3970mg |