トマトと卵の炒め物

材料1人前

• 長ねぎ0.5本
• ミニトマト200g
• 卵3個
• 塩大さじ0.5
• サラダ油5ml
• オイスターソース大さじ0.5
• トマトケチャップ大さじ1
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   長ねぎ1/2本を小口切りにし、ミニトマト10個を半分に切ります。卵3個に塩少々を加えて溶きほぐします。こうしておくと調理がスムーズです。

2. 工程 一

   フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを入れて弱火でねぎ油を出します。ねぎが油でしんなりすると香りが良くなります。ねぎ油が出るまで約1分間加熱してください。

   使うもの：サラダ油 5ml長ねぎ 0.5本

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   半分に切ったミニトマトを入れ、塩を多めに振って中火で炒めます。トマトがよく焼けて柔らかくなるまで2～3分炒めてください。塩がトマトの水分を出して食感を良くします。

   使うもの：ミニトマト 200g塩 大さじ0.5

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   トマトが焼けたらオイスターソース小さじ1/2とトマトケチャップ大さじ1を加えて炒め、トマトソースをフライパンの片側に寄せます。ソースがとろりとしたら次の工程に進んでください。濃口醤油の代わりにこの組み合わせで旨味を出すのがポイントです。

5. 工程 四

   弱火にし、空いたスペースに溶き卵を流し入れてスクランブルします。卵が70%火が通り、少し半熟の状態になったら火を止め、トマトソースと全体を混ぜ合わせます。こうすると卵が加熱しすぎず、しっとりと仕上がります。

   使うもの：卵 3個

6. 工程 五

   仕上げにこしょうを振って完成です。こしょうが風味を引き立てます。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5

栄養成分1人分あたり