エゴマ油の卵焼き

材料1人前

• 卵5個
• えごま油大さじ5
• クッカンジャン大さじ1

作り方

1. 工程 0

   卵5個を用意し、唐辛子があれば少し切っておきます。卵1個につきエゴマ油大さじ1をフライパンに振りかけます。こうすると油が卵に均一に絡み、香ばしさが増します。

   使うもの：卵 5個

2. 工程 一

   フライパンの中央部分が熱くなるまで中火で1分ほど待ちます。表面だけでなく中央が熱くならないと油がしっかり熱されず、卵がカリッと仕上がりません。煙が少し立ち始めたら合図です。

   使うもの：卵 5個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   用意した卵をフライパンに入れ、中火で焼きます。エゴマ油で揚げ焼きにすると、普段の油炒めよりずっと香ばしく美味しくなります。卵がきつね色になるまで2分ほど混ぜながら焼きます。

   使うもの：卵 5個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   膨らんできた部分があれば、ヘラで軽く潰します。こうすると卵に均一に火が通り、食感が良くなります。潰した後30秒ほど焼いて表面がカリッとすればOKです。

   使うもの：卵 5個

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

5. 工程 四

   クッカンジャン大さじ1を全体に振りかけます。濃口醤油がない場合は大さじ2で代用してください。味がなじむようにくるくる回しながら20秒混ぜます。

   00:00/ 00:20タイマー再生リセット

6. 工程 五

   切っておいた唐辛子をのせて仕上げます。唐辛子がなくても大丈夫ですが、あると彩りと風味が引き立ちます。火を止めてすぐに皿に盛り、ご飯と一緒にお召し上がりください。

栄養成分1人分あたり