心までほっとする牛カルビ白菜スープ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
牛バラ肉と白菜、大豆もやしを入れて、あっさりしながら深い味わいが絶品の、心が安らぐテンジャン（韓国味噌）スープです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ肉200g
- 大根1/4個
- 長ねぎ1個
- 白菜1/4個
- 大豆もやし200g
- 昆布適量
- 唐辛子適量
- テンジャン大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- 粉唐辛子お好みで
作り方
工程 0
牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、大根は一口大の薄切りにして準備します。白菜はきれいに洗って適当な大きさに切り、長ねぎと唐辛子は斜め切りにします。
使うもの：牛バラ肉 200g長ねぎ 1個唐辛子 適量大根 1/4個白菜 1/4個
工程 一
鍋に水と昆布を入れてだしを取ります。だしが出たら昆布を取り出し、牛肉と大根を加えて一緒に煮ます。
使うもの：大根 1/4個昆布 適量
工程 二
テンジャン大さじ3をざるでこしながら溶き入れ、白菜と大豆もやしを加えてしっかり煮ます。具材が柔らかくなったら、にんにく（みじん切り）、いわしエキス、クッカンジャンで味を調えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1クッカンジャン 大さじ2いわしエキス 大さじ1大豆もやし 200g白菜 1/4個
工程 三
最後に長ねぎと唐辛子を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。お好みで粉唐辛子を加えて、ピリッとした辛さをプラスしてください。
使うもの：粉唐辛子 お好みで長ねぎ 1個唐辛子 適量
【補足】
テンジャンはざるでこして入れると、スープがずっと澄んでまろやかになります。牛バラ肉はスープ料理に使うと深いうま味を引き出すのに効果的です。大豆もやしは蓋を開けて茹でると臭みが消えます。粉唐辛子はお好みで調整して、ピリ辛な風味を加えてください。いわしエキスを使うと、テンジャンスープ特有の深いうま味を最大限に引き出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 166kcal | 16g | 13g | 8g | 5g | 1288mg |