豚肉テンジャン豆腐丼
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
豚ひき肉と豆腐、野菜をテンジャンベースで炒めた、栄養バランスが完璧なヘルシーな一杯の丼です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ0.5個
- ひらたけ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブ大さじ1
- 豚ひき肉150g
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 豆腐1丁
- 濃口醤油大さじ2
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 水少々
- わけぎ1本
- 玄米0.5杯
- ごま油大さじ1
- 味付けしていない韓国のり少々
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ、ひらたけ、玉ねぎを1cm角に細かく刻みます。ひらたけは韓国かぼちゃと同じ量を用意します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個ひらたけ 0.5個玉ねぎ 0.5個
工程 一
小さな鍋にオリーブオイルをひき、豚ひき肉150gを入れてほぐしながら炒めます。
工程 二
刻んだ野菜を加え、蓋をして野菜から水分が出るまで弱火で蒸し煮にします。にんにく（みじん切り）小さじ1を加えます。
工程 三
濃口醤油大さじ2、テンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ0.5を加えてよく混ぜます。テンジャンが固すぎる場合は水を少々加えて濃度を調整します。
使うもの：テンジャン 大さじ1水 少々
工程 四
角切りにした豆腐1丁を加え、スプーンで潰しながら味がよく絡むように炒めます。
工程 五
皿に玄米ご飯半膳を盛り、周りに炒めた豚肉豆腐テンジャンをのせます。刻みわけぎ、ごま油、味付けしていない韓国のりをふりかけて仕上げます。
使うもの：味付けしていない韓国のり 少々テンジャン 大さじ1わけぎ 1本ごま油 大さじ1
【補足】
豆腐をスプーンで潰しながら炒めると味がよく染み込み、食感がなめらかになります。野菜は1cm程度に均一に刻むと食感が良くなります。テンジャンの塩加減はお好みで調整してください。動画では他にエビキャベツ丼、純豆腐卵スープ、そば牛肉ビビン麺、さつまいもビーフプレートのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1016kcal | 69g | 79g | 64g | 12g | 3010mg |