超簡単キムチ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
紙コップ計量で誰でも失敗なく作れる、うま味たっぷりの炒めキムチです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ1紙コップ
- 長ねぎ少々
- えごま油大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水0.5紙コップ
- いりごまお好みで
作り方
工程 0
長ねぎを小口切りにして準備します。料理に香り豊かな風味を加える必須の副材料です。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 一
フライパンにえごま油大さじ1をひき、紙コップ1杯分のキムチを入れます。キムチが少し透き通るまで中火でしっかり炒めてください。
使うもの：キムチ 1紙コップ
工程 二
炒めたキムチにオリゴ糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1を加え、調味料がよく絡むように混ぜます。砂糖はキムチの酸味を中和し、味を調和させます。
使うもの：キムチ 1紙コップ砂糖 大さじ1
工程 三
準備しておいた長ねぎを加え、キムチとねぎがよく馴染むように軽くさらに炒めます。
使うもの：キムチ 1紙コップ長ねぎ 少々
工程 四
紙コップ半分の水を注ぎ、汁気が少なくなるまで煮ます。水を加えて煮詰めることでキムチが柔らかくなり、調味料が中までしっかり染み込みます。
使うもの：キムチ 1紙コップ水 0.5紙コップ
工程 五
最後にいりごまをたっぷり振りかけて香ばしさを加え、よく混ぜて仕上げます。
使うもの：いりごま お好みで
【補足】
えごま油を使うと、普通の食用油よりずっと深く香ばしい風味が出せます。キムチの酸味が強いほど砂糖を少し多めに加えるとうま味が引き立ちます。最後に水を加えて煮詰める工程は、キムチの食感を柔らかくするこのレシピの肝となる秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 2g | 37g | 16g | 31g | 503mg |