濃厚牛肉スープのビーフン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
濃厚な牛肉スープにシャキシャキのもやしとミニ白菜がたっぷり入った超簡単麺料理。10分で完成する家庭的なビーフンです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛ひき肉300g
- もやし200g
- ミニ白菜5個
- 韓牛だし2パック
- 魚醤油大さじ2
- 水1200ml
- ノビル50g
- 醤油大さじ3
- 魚醤油大さじ0.5
- きび砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- ごま5g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油10ml
- そうめん100g
作り方
工程 0
ミニ白菜5枚を薄く千切りにします。薄く切ることでスープに早く火が通り、食感も良くなります。
工程 一
沸騰したお湯にそうめん1人分を入れて茹でます。麺が茹で上がったらすぐに取り出し、水気を切って準備します。こうして湯通ししておくと、麺がスープでふやけません。
工程 二
鍋にサラダ油少々をひき、にんにく（みじん切り）少々を炒め、牛ひき肉300gを加えて中火で肉の色が変わるまで混ぜながら炒めます。肉を炒めることで肉の香ばしさがスープに移り、コクが増します。
工程 三
炒めた肉に水1.2L、千切りにしたミニ白菜、韓牛だし2袋を加え、強火で沸騰するまで5分煮ます。韓牛だしが溶け込み、牛肉スープが濃厚に仕上がります。
使うもの：ミニ白菜 5個韓牛だし 2パック
00:00/ 05:00工程 四
沸騰したら魚醤油大さじ2で味を調え、もやし200gをたっぷりのせて中火でさらに3分煮ます。もやしがシャキシャキになるまで煮て、食感を活かして仕上げます。
使うもの：もやし 200g
00:00/ 03:00
【補足】
もやしは最後に入れてシャキシャキ感を保つのがポイントです。ノビルは旬の食材なので、薬味に加えて香りをプラスするのがおすすめ。代わりにニラでも代用可能です。韓牛だしを使うことで、牛肉スープを手早く濃厚に仕上げるコツです。そうめんの代わりにビーフンやカルグクスに変えてもよく合います。お好みで長ねぎやこしょう、漬け玉ねぎ、パクチーを加えてお召し上がりください。動画では、ノビル50g、醤油大さじ3、魚醤油小さじ0.5、きび砂糖小さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、水大さじ1、ごま油大さじ1、ごまで作る万能薬味の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1713kcal | 113g | 169g | 77g | 41g | 6369mg |