ケランチェパスタ（卵醤油パスタ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
醤油と半熟卵で和えた、ピリ辛で香ばしいパスタ。イタリアンとはひと味違うフュージョンスタイルで手軽に楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- 水500ml
- オリーブオイル30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 鷹の爪小さじ2
- 卵3個
- 醤油大さじ3
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに水500mlを入れて中火で沸かし、パスタ100gを入れて8～10分茹でます。麺が柔らかくなるまで茹で、水分をほとんど取り除きます。こうすると麺が味をよく吸います。
00:00/ 10:00工程 一
茹で上がったパスタをフライパンの端に寄せてスペースを作ります。この状態で油をひくと、材料が焦げずに均等に炒められます。
使うもの：パスタ 100g
工程 二
空いたスペースにオリーブオイル大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）2片分と鷹の爪2個を入れて中火で炒めます。にんにくがきつね色になり香りが立つと辛みが増します。
工程 三
卵3個を割り入れて空いたスペースで半熟になるまで軽く焼き、全体のパスタと素早く混ぜます。卵が半生の状態で混ぜると、なめらかでクリーミーな食感になります。
使うもの：パスタ 100g卵 3個
工程 四
醤油大さじ3を加えながら味を調え、全体を混ぜながら炒めます。ソースが麺に均等に絡むまで約1分炒め、味が濃くなりすぎないようにします。
00:00/ 01:00工程 五
火を止め、こしょう少々を振って仕上げます。こしょうは冷めてから振ると風味が長持ちします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
卵は半熟で混ぜてクリーミーな食感を出すのがポイントです。鷹の爪を軽く炒めて辛みを加えるとイタリアンとの差別化になります。醤油は少しずつ加えて味を調節し、濃くなりすぎないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 920kcal | 37g | 86g | 49g | 7g | 3009mg |