一生使える絶品カレーレシピ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
玉ねぎのカラメル化時間を短縮するコツと、ケチャップと牛乳で風味を最大限に引き出したカレーレシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ2個
- 豚肩ロース肉300g
- 料理酒適量
- カレー粉少々
- しいたけ2個
- じゃがいも1個
- ケチャップ大さじ2
- 水適量
- 固形カレー4切れ
- 牛乳160ml
- バター1切れ
- ペペロンチーノ少々
作り方
工程 0
玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジ用容器に入れて3分加熱します。こうすると玉ねぎの水分が飛び、カラメル化の時間を大幅に短縮できます。
使うもの：玉ねぎ 2個
00:00/ 03:00工程 一
鍋に豚肩ロース肉をたっぷり入れ、料理酒を適量回しかけて炒めます。肉にカレー粉を少々加えて炒めると、臭みが消え、肉自体にカレーの香りがしっかりと染み込みます。
使うもの：豚肩ロース肉 300gカレー粉 少々料理酒 適量
工程 二
先に加熱した玉ねぎ、しいたけ、角切りにしたじゃがいもを加え、肉と一緒に全体を炒め合わせます。
使うもの：じゃがいも 1個しいたけ 2個玉ねぎ 2個
工程 三
本日の秘訣、ケチャップ大さじ2を加えて一緒に炒めます。トマトの酸味とうま味が加わり、一段と深みのあるカレーになります。
工程 四
材料が十分浸るくらいの水を注ぎ、沸騰したら固形カレーを加え、ダマにならないようによく溶かします。
使うもの：固形カレー 4切れ水 適量
工程 五
牛乳80mlを加えて、コクとまろやかさをプラスします。最後にバター1片とペペロンチーノを加え、風味と辛味のバランスを整えて仕上げます。
使うもの：ペペロンチーノ 少々
【補足】
玉ねぎを先に電子レンジで加熱すると、炒める時間を大幅に短縮できて非常に効率的です。ケチャップの代わりにトマトペーストやトマトソースを使っても、素晴らしいうま味を引き出せます。最後に牛乳を加えると、味が一段とまろやかになり、辛さを和らげて風味を引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 653kcal | 37g | 43g | 38g | 19g | 412mg |