うまいレシピ

キャベツの和え物

調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ

シャキシャキとした食感が魅力の甘辛酸っぱいキャベツの和え物です。大根の和え物とは一味違い、夏場のご飯のおかずとして手軽に楽しめます。

キャベツの和え物

#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん

材料2人前

2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • 小さめのキャベツ0.5半玉
  • 長ねぎ0.5本
  • 粉唐辛子小さじ12
  • アルロース大さじ4
  • 酢大さじ4
  • にんにく（みじん切り）大さじ2
  • ツナエキス大さじ2
  • 粗塩大さじ2

作り方

  1. 工程 0

    小さめのキャベツ半玉を細切りにし、粗塩大さじ2を加えて20分間塩もみします。こうすることでキャベツの水分が出て、シャキシャキした食感が際立ちます。

    00:00/ 20:00

  2. 工程 一

    20分後、冷水で2～3回洗い、水気をしっかり絞ります。水気をよく切ることで味がよく絡み、しっかりとした和え物になります。

    00:00/ 20:00

  3. 工程 二

    ボウルに塩もみしたキャベツを入れ、長ねぎ半分を細かく切って加えます。粉唐辛子大さじ4、アルロース大さじ4、酢大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ2、ツナエキス大さじ2を加えてよく混ぜます。味が全体に馴染んだら完成です。

【補足】

塩もみ後、冷水で何度か洗い、水気をしっかり切ると味がよく馴染み、えぐみがなくなります。アルロースを使ってカロリーを抑えつつ甘みを出すので、ヘルシーなおかずに最適です。ツナエキスでうま味を加え、味を簡単に整えます。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
136kcal7g46g3g8g6538mg