カン・レオシェフの白菜のせいろ蒸し
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘みのある冬白菜と香ばしい牛バラ薄切り肉を一緒に蒸して、特製醤油ダレでいただく、あっさりとしたヘルシーな料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜500g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- 濃口醤油大さじ4
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 水45ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
青唐辛子、赤唐辛子、長ねぎを細かく刻んでボウルに入れ、濃口醤油大さじ4、酢大さじ3、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、水大さじ3を加えて特製ダレを作ります。砂糖がよく溶けるまでしっかり混ぜると、味がなじみます。
使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 1個長ねぎ 0.5本砂糖 大さじ1
工程 一
蒸し器にきれいに洗った白菜を敷き、その上に牛バラ薄切り肉をたっぷりのせます。肉の上にこしょうを少々ふると、肉の臭みを効果的に取れます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200gこしょう 小さじ0.5白菜 500g
工程 二
蒸し器の蓋をして強火で蒸気が上がったら中火に落とし、肉が完全に火が通るまで約5～7分蒸します。肉から出る肉汁が白菜に染み込んで、風味が深まります。
使うもの：白菜 500g
00:00/ 07:00
【補足】
冬白菜は水分が多く甘みが強いので、蒸し料理に最適で消化にも良いです。牛バラ薄切り肉の代わりにしゃぶしゃぶ用の牛肉や豚バラ薄切り肉を使っても美味しく仕上がります。出来上がったタレは、しゃぶしゃぶや他の野菜の蒸し料理のつけダレとしても使える万能ダレです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 621kcal | 40g | 24g | 40g | 16g | 1795mg |