キノコ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
お肉よりも美味しく、もちもちとした食感のキノコ炒めです。お肉のおかずと一緒に食べるのにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ひらたけ400g
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- にんじん0.5個
- サラダ油10ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 焼肉のたれ大さじ1
- 米あめ大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ひらたけ400gパックを食べやすい大きさに手で裂いて準備します。玉ねぎ1/4個を薄く千切りにし、長ねぎ0.5本を斜め切りにし、青唐辛子1本を斜め切りにし、にんじん少々を千切りにして準備します。こうしてあらかじめ切っておくと炒める時に早いです。
工程 一
フライパンにサラダ油少々をひき、強火でひらたけを入れて炒めます。強火でしっかり炒めると、キノコから水分が出ず、もちもちとした食感が生きます。キノコに火が通り色が変わって柔らかくなるまで、約2分間炒めます。
使うもの：ひらたけ 400g
00:00/ 02:00工程 二
キノコに火が通ったら、準備した玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、にんじんを全て入れ、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えます。野菜がしんなりして柔らかくなるまで、中火で1分間混ぜながら炒めます。野菜に火が通ると鍋の香りが移り、味が良くなります。
使うもの：青唐辛子 1個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本
00:00/ 01:00工程 三
野菜がしんなりしたら、濃口醤油大さじ1、焼肉のたれ大さじ1、米あめ大さじ0.5を加えて素早く炒めます。ソースが全体に絡んでとろみがつくまで、強火で1分間混ぜながら炒めます。米あめが入ることで甘みとつやが加わります。
使うもの：米あめ 大さじ0.5
00:00/ 01:00工程 四
火を止め、ごま油少々といりごま少々をふりかけて仕上げます。ごま油が香りを加え、いりごまが香ばしさを与えます。そのまま冷まして食べるとより美味しいです。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ0.5
【補足】
キノコは強火で先に炒めて水分が出ないようにすると、もちもちとした食感が保たれます。量が多く見えますが、炒めるとかなり減るのでおかずにちょうど良いです。野菜はしんなりしたら味付けをして、鍋の香りを移します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 224kcal | 9g | 27g | 11g | 10g | 799mg |