ヨム・ジョンアの韓国かぼちゃ醤油冷麺
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
細切りにした韓国かぼちゃを塩漬けにして炒め、甘辛い醤油だれと麺を和えた変わり種のビビン麺です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 麺1人分
- 韓国かぼちゃ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- 青唐辛子1個
- きざみのりお好みで
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- レモン汁大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- ごま少々
- 塩少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
韓国かぼちゃは細切りにしてボウルに入れ、塩少々をふって10分ほど漬けます。長ねぎと青唐辛子は小口切りにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個青唐辛子 1個長ねぎ 1/4本
00:00/ 10:00工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁小さじ1/2、ごま油大さじ1、ごまを入れ、砂糖が溶けるようよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ1ごま 少々
工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）、切った長ねぎと青唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。漬けておいた韓国かぼちゃは水気をしっかり絞ってフライパンに加え、一緒に炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1/2韓国かぼちゃ 1/4個青唐辛子 1個サラダ油 少々長ねぎ 1/4本
工程 三
韓国かぼちゃに火が通ったら皿に取り出し、少し冷まします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個
工程 四
麺を茹でた後、冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、しっかり水気を絞ります。準備したタレに麺と冷ました韓国かぼちゃ炒めを加え、よく和えます。
使うもの：麺 1人分
工程 五
器に盛り、きざみのりをトッピングして仕上げます。
使うもの：きざみのり お好みで
【補足】
韓国かぼちゃは塩で漬けた後、しっかり水気を絞ってから炒めると、食感がコリコリしてタレが絡みやすくなります。えごま油の醤油麺とはまた違った魅力があり、かぼちゃの量はお好みで増やしても構いません。タレが麺にしっかり絡むよう、よく和えるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 584kcal | 16g | 98g | 21g | 15g | 2448mg |