マヌルチョン牛バラ肉ビビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキに茹でたマヌルチョンの和え物と香ばしい牛バラ肉が調和するビビンバで、簡単ながらも豊かな旨味が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水大さじ5
- ごま油たっぷり
- いりごまふりふり
- 牛バラ薄切り肉適量
- 卵1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
マヌルチョンはきれいに洗って両端を切り落とし、食べやすい一口大に切って準備します。
工程 一
沸騰したお湯に切ったマヌルチョンを入れ、ちょうど30秒だけ茹でます。茹でたマヌルチョンはざるにあげて粗熱を取り、このとき冷水で洗わないことでマヌルチョン特有の香りが生きます。
使うもの：水 大さじ5
00:00/ 00:30工程 二
ボウルにコチュジャン大さじ2、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、水大さじ5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 三
できたタレを電子レンジに入れて約30秒加熱します。こうすると砂糖が完全に溶けてタレの味がよりまろやかになります。
使うもの：砂糖 大さじ1
00:00/ 00:30工程 四
粗熱が取れたマヌルチョンに温めたタレとごま油をたっぷり加え、いりごまを振って全体をよく和えます。
使うもの：いりごま ふりふりごま油 たっぷり
工程 五
フライパンで牛バラ薄切り肉をこんがり焼き、目玉焼きも一緒に準備します。温かいご飯の上にマヌルチョンの和え物と肉、卵をのせて仕上げます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 適量ご飯 1杯卵 1個
【補足】
茹でたマヌルチョンを冷水で洗うと独特の香りが飛ぶので、ざるで自然に冷ますのがおすすめです。タレを電子レンジで軽く温めると砂糖がよく溶けて風味が深まり、マヌルチョンとよく馴染みます。マヌルチョンのシャキシャキした食感を保つため、沸騰したお湯で30秒以上茹でないように注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 517kcal | 50g | 113g | 63g | 25g | 3237mg |