リュ・スヨンさんのスパムおぼろ豆腐チゲ

材料2人前

• スパム200g
• おぼろ豆腐300g
• 玉ねぎ0.5個
• 韓国かぼちゃ0.3個
• 長ねぎ1本
• 砂糖大さじ0.5
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 粉唐辛子小さじ9
• 濃口醤油大さじ3
• オイスターソース大さじ2
• 水300ml
• 卵2個
• こしょう小さじ0.5
• 油大さじ1

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ1/2個、韓国かぼちゃ1/3個、長ねぎ1本を食べやすい大きさに切って準備します。スパム200gを包丁の背で、繊維が見えるくらいまで潰してください。こうすることで旨味がしっかり染み込み、味が深まります。

2. 工程 一

   鍋に油を多めにひき、潰したスパムを先に炒めてください。スパムの脂が出て香ばしい香りがするまで弱火で炒めます。油が十分に出たら、次の材料を加えるタイミングです。

   使うもの：スパム 200g油 大さじ1

3. 工程 二

   切った長ねぎ、砂糖大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ3を加え、弱火で一緒に炒めてください。粉唐辛子から赤い油が出てきたら、炒めがうまくいった証拠です。この工程で味わいが深まります。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ9長ねぎ 1本油 大さじ1

4. 工程 三

   コチュジャン油が出てきたら、濃口醤油大さじ3とオイスターソース大さじ2を加え、さらに炒めてください。ソースが全体に絡むまで混ぜながら炒めます。こうすることでスープにコクと旨味が加わります。

   使うもの：油 大さじ1

5. 工程 四

   水300mlと切った玉ねぎ、韓国かぼちゃ、おぼろ豆腐1パックを加え、ざっくりと切ったら蓋をして中火で5分煮てください。おぼろ豆腐がなめらかに溶け、野菜が柔らかくなるまで煮ます。蓋をして水分を保つと、スープが豊かになります。

   使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個おぼろ豆腐 300g玉ねぎ 0.5個

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6. 工程 五

   切ったスパムを加え、卵2個を溶き入れた後、こしょうを少々振ってさらに少し煮てください。卵が固まり、スープが沸騰してきたら火を止めます。こしょうで仕上げると、さっぱりとした味わいが加わります。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5スパム 200g卵 2個

栄養成分1人分あたり