豚肉炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚ひき肉をピリ辛のタレで炒めて、3日間のおかずとして使えるコスパ抜群の合わせ調味料。ネギ油と野菜で深い風味。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉500g
- サラダ油10ml
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 青唐辛子2個
- こしょう小さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、大きめの長ねぎ1本をみじん切りにして入れます。長ねぎがしんなりするまで炒めてネギ油を出し、香りをしっかり引き出します。こうすると肉の味がより豊かになります。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 1本
工程 一
豚ひき肉500gを入れ、肉に火が通るまで炒めます。肉が半分ほど火が通ったら玉ねぎ1個を大きめに切って加え、一緒に炒めて玉ねぎが柔らかくなるまで混ぜます。野菜が肉に馴染んで食感が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れてよく混ぜながら炒めます。辛さが欲しい場合は青唐辛子をたっぷりみじん切りにして加え、こしょうを少々ふって仕上げます。ソースが肉に絡んでとろりとしたら火を止めます。
使うもの：青唐辛子 2個こしょう 小さじ1
【補足】
長ねぎを先に炒めてネギ油を出すと全体の香りが強くなります。辛いのが好きな方は青唐辛子をたっぷり入れて辛さを調節してください。動画ではこの合わせ調味料でチャーハンや純豆腐チゲを作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1613kcal | 103g | 70g | 100g | 33g | 3230mg |