ソーセージうずらの卵炒め
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
ピリ辛甘いとんかつソースとケチャップベースで炒めたうずらの卵とウインナーソーセージで、ご飯が進むおかず。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うずらの卵500g
- ウインナーソーセージ500g
- サラダ油20ml
- コチュジャン大さじ1
- とんかつソース大さじ6
- ケチャップ大さじ3
- 青唐辛子2個
- いりごま大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
むきうずらの卵500gを用意し、中の水気をしっかり切ります。ウインナーソーセージ500gも用意し、数が多いので適当に何本かまとめて切り込みを入れます。こうして切り込みを入れることで、炒めた時に裂けて油がはねるのを防ぎ、見た目も美味しそうになります。
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、用意したうずらの卵とウインナーソーセージをすべて入れます。ソーセージが開き、うずらの卵の表面が焦げて焼き色がつくまで、全体を混ぜながら炒めます。全体的に濃い茶色になるまで、中火で約2分炒めます。
使うもの：ウインナーソーセージ 500gうずらの卵 500gサラダ油 20ml
00:00/ 02:00工程 二
コチュジャン大さじ1を多めに入れ、とんかつソース大さじ6、ケチャップ大さじ3を加えます。調味料が全体に混ざるように木べらで混ぜながら、さらに炒めます。全体的に赤くなるまで、中火で約1分炒め続けます。
00:00/ 01:00工程 三
青唐辛子をたっぷり用意し、細かく刻んで散らします。最後にこしょうといりごまをたっぷり振って仕上げます。こうするとさらにピリ辛な味わいになり、完成です。
使うもの：青唐辛子 2個いりごま 大さじ1こしょう 小さじ0.5
【補足】
ソーセージに適当に何本か切り込みを入れておくと、炒めた時に裂けて油がはねるのを防ぎ、見た目も美味しそうになります。うずらの卵の水気をしっかり切っておくと、炒めた時に焦げ付きません。ソーセージが開き、うずらの卵の表面が焦げて焼き色がつくまで炒め、表面に香ばしさを加えます。調味料を加えた後、全体が赤くなるまで炒めて、味をなじませます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 656kcal | 30g | 20g | 51g | 12g | 2572mg |