春白菜キムパプ

材料2人前

• 春白菜300g
• 水50ml
• 塩大さじ0.3
• テンジャン大さじ1
• にんにく4個
• 梅エキス大さじ1
• ツナ醤油大さじ0.5
• ごま油大さじ3
• えごまの粉15g
• ご飯0.5杯
• キムパプ用の海苔1枚

作り方

1. 工程 0

   春白菜は洗った後、根元を切り落とし、一口大に切ります。水に塩小さじ1を入れ、30秒ほど茹でて柔らかくし、冷水に取って水気をしっかり絞ります。こうすると春白菜の食感が生きてきます。

   使うもの：春白菜 300g水 50ml

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

2. 工程 一

   茹でた春白菜にテンジャン（韓国味噌）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅エキス大さじ1、ツナ醤油大さじ1/2、ごま油大さじ3、えごまの粉たっぷりを加えてよく和えます。材料をまんべんなく混ぜ、あっさりとした味付けが染み込むようにします。この和え物がキムパプの決め手の味を出します。

   使うもの：テンジャン 大さじ1にんにく 4個春白菜 300g

3. 工程 二

   ご飯は5分ほど粗熱を取った後、塩と油で味を調えます。熱いご飯は海苔を湿らせて破る原因になるので、冷ましてから使うことが大切です。

   使うもの：ご飯 0.5杯塩 大さじ0.3

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   キムパプ用の海苔はざらざらした面を上にし、短い辺を横に置きます。冷ましたご飯を薄く広げ、春白菜の和え物をのせ、最初の部分をしっかり押さえて固定します。その後は力を抜いて優しく巻きます。

   使うもの：キムパプ用の海苔 1枚春白菜 300gご飯 0.5杯

栄養成分1人分あたり