チャ・スンウォンのプデチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
牛骨スープで濃厚に煮出したスープが絶品で、ハムとソーセージがたっぷり入ったボリューム満点で熱々のプデチゲ。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- スパム340g
- ソーセージ2個
- サンドイッチハム4枚
- 豚ひき肉85g
- 玉ねぎ2個
- 長ねぎ1.5本
- チェダーチーズ40g
- ラーメン麺0.5個
- 牛骨スープ500g
- 水200ml
- ベイクドビーンズ2個
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- カナリエキス大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- 砂糖大さじ0.3
作り方
工程 0
玉ねぎ2個を千切りにして鍋の底に敷き、スパム340gを大きな塊のまま薄く切ってその上に並べます。ソーセージ2本を切って両脇に入れ、豚ひき肉ひと握りとベイクドビーンズ2個を中央にのせます。サンドイッチハム4枚を半分に切って周りに並べ、長ねぎ1.5本を長めに切って両脇に差し込んでください。
工程 一
粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、カナリエキス小さじ0.5、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、砂糖小さじ1を混ぜてヤンニョムジャンを作ります。大さじ1ほど残して残りを鍋に加えます。こうすると後で味を調整しやすくなります。
工程 二
牛骨スープ500gと水200mlを注ぎ、チェダーチーズ2枚を上にのせます。中火で沸騰するまで加熱します。牛骨スープの塩気に応じて水の量を調整してください。
使うもの：牛骨スープ 500g水 200ml
工程 三
煮立ってきたら味を見て、足りなければ残しておいたヤンニョムジャンを追加します。辛さが足りなければ粉唐辛子を足して調整してください。放送のように追加のヤンニョムで風味を強化できます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6
工程 四
味が整ったらラーメン麺0.5個を入れ、蓋をして3分ほどさらに煮ます。麺が透き通り柔らかくなるまで煮てください。煮ながら食べるとスープが染み込んでさらに美味しいです。
00:00/ 03:00
【補足】
ヤンニョムジャンは最初に全部入れず、大さじ1ほど残して途中で味を見て追加してください。牛骨スープの塩気が強い場合は、水を足すか薄めの牛骨スープのみを使ってください。キムチがお好きな方は少し加えても良いです。放送ではさらにヤンニョムを追加して辛さを強調していたので、お好みで粉唐辛子を足してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1505kcal | 81g | 105g | 79g | 32g | 7454mg |