キム・プンの暗黒パスタ トマトソース和えパスタ

材料1人前

• カッペリーニ100g
• 水1000ml
• 塩大さじ0.5
• トマトソース60ml
• 酢コチュジャン大さじ1.5
• ごま油大さじ1.5

作り方

1. 工程 0

   鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、塩を少々加えます。塩は麺に下味をつけるためです。沸騰し始めたらアクを取り除いてください。

   使うもの：水 1000ml塩 大さじ0.5

2. 工程 一

   沸騰した塩水にカッペリーニを入れ、フォークで軽くほぐしながら3〜4分ゆでます。麺が柔らかくなり、火が通ったか確認しながら中火に保ちます。ゆですぎると食感が悪くなります。

   使うもの：カッペリーニ 100g水 1000ml

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   ゆで上がった麺をざるに上げ、冷水で何度か洗って水気を切ります。冷水で洗うことで麺同士がくっつかず、コシのある食感を保ちます。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ってください。

   使うもの：水 1000ml

4. 工程 三

   洗った麺にトマトソース大さじ4、酢コチュジャン大さじ1.5、ごま油大さじ1.5を加えます。ソースが麺全体に均一に絡むように準備してください。このソースの組み合わせが暗黒パスタの決め手です。

5. 工程 四

   調味料と麺を手または箸で1〜2分よく和えます。ソースがとろりと絡み、ピリ辛な香りが立つまで和えてください。お好みで酢コチュジャンやトマトソースを追加して味を調えます。

   使うもの：酢コチュジャン 大さじ1.5トマトソース 60ml

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり