カン・レオの牛バラ薄切り肉と白菜の蒸し物
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘く蒸した白菜と香ばしい牛バラ薄切り肉を特製醤油ソースでいただく、ヘルシーで上品な一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜500g
- 牛バラ薄切り肉150g
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水45ml
作り方
工程 0
蒸し器に下処理した白菜を入れ、3分30秒蒸してください。白菜の歯ごたえを残すため、柔らかくなりすぎないよう時間を正確に守ることが大切です。
使うもの：白菜 500g
00:00/ 03:30工程 一
青唐辛子と赤唐辛子は細かく切り、長ねぎは半分に切ってから小口切りにします。野菜を細かく切ることで、ソースと一緒に食べたときの食感が良くなります。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個長ねぎ 0.5本
工程 二
ボウルに切った唐辛子と長ねぎを入れ、オイスターソース、濃口醤油、酢、砂糖、水を加えて混ぜ、ソースを作ります。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてください。
使うもの：オイスターソース 大さじ1濃口醤油 大さじ1長ねぎ 0.5本砂糖 大さじ1酢 大さじ1水 45ml
工程 三
フライパンを中火で熱し、牛バラ薄切り肉を入れて、血の色が消える程度に軽く焼きます。強火で焼きすぎると肉が硬くなるので注意してください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 四
皿に焼いた牛バラ薄切り肉と蒸した白菜を盛り付け、その上に先に作ったソースを全体にかけて完成です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g白菜 500g
【補足】
牛バラ薄切り肉を焼くときに出る脂を軽く拭き取ると、よりすっきりとした味わいを楽しめます。白菜のシャキシャキした食感と肉の柔らかさが調和するよう、蒸す時間を正確に守ることがポイントです。ソースに入れる野菜は細かく刻むほど、ソースとよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 943kcal | 60g | 41g | 61g | 29g | 1243mg |