ハチの巣ポテトフライ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
極上のパリパリ食感が時間が経っても持続するポテトフライです。ハチの巣状の切り込みで油が染み込み、よりサクサクになります。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に
材料2人前
- じゃがいも2個
- 片栗粉大さじ2
- 味塩小さじ0.3
- シーズニング3g
- サラダ油15ml
- 水30ml
作り方
工程 0
じゃがいもを1.5cm間隔で縦に長く切った後、上下に割り箸を置き、斜めに細かく切り込みを入れ、裏返して反対方向にも同様に斜めの切り込みを入れてハチの巣状にします。こうすることで油が隙間に入り込み、よりサクサクに揚がります。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 一
切り込みを入れたじゃがいもを横に置き、縦に長く食べやすい大きさに切ります。動画のようにスプリング状になれば完成です。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 二
切ったじゃがいもを水にさらして洗い、キッチンペーパーにのせて水分を完全に拭き取ります。水分をしっかり取ることで片栗粉がよく付き、サクサクになります。
使うもの：じゃがいも 2個片栗粉 大さじ2水 30ml
工程 三
水分を拭き取ったじゃがいもをボウルに入れ、サラダ油かオリーブオイルを少々加えて表面にコーティングするように和え、片栗粉と味塩を加えて全体にまぶします。水ではなく油を少々加えると片栗粉がよく付きます。
使うもの：じゃがいも 2個片栗粉 大さじ2味塩 小さじ0.3水 30ml
工程 四
油を中火で予熱し、じゃがいもを一つ入れて泡が出てきたら残りのじゃがいもを入れ、しっかりきつね色になるまで揚げます。油はじゃがいもが半分浸るくらい入れ、きつね色になったら引き上げて盛り付けます。
使うもの：じゃがいも 2個
【補足】
中サイズのじゃがいも1個に対して、片栗粉大さじ1の割合で表面に薄くまぶすだけで大丈夫です。じゃがいもの水分を完全に拭き取ると油はねが少なく、よりサクサクになります。サラダ油はじゃがいもが半分浸るくらい入れ、中火で泡が出てきたら入れましょう。しっかりきつね色になるまで揚げるとサクサク感が持続します。つけダレは、スリラチャ1：マヨネーズ1の割合か、ケチャップがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 225kcal | 3g | 38g | 8g | 0g | 514mg |