エゴマの葉のサムム
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱい合わせ酢で漬けた大根とエゴマの葉を重ねて作るサムムで、お肉と一緒に食べると美味しいヘルシーなおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えごまの葉20枚
- 大根0.5個
- 砂糖大さじ8
- 酢大さじ7
- 水200ml
- 花塩大さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1
作り方
工程 0
大根を千切りスライサーで薄くスライスします。エゴマの葉と大根を一枚ずつ重ねて積み上げます。
使うもの：大根 0.5個
工程 一
容器の幅に合わせて半分に切って入れます。こうするとエゴマの葉がはがれにくくなります。
工程 二
砂糖、酢、花塩、ターメリックパウダーを沸騰したお湯に入れて混ぜます。粗熱を取った後、容器に注いで蓋を閉めます。
使うもの：ターメリックパウダー 小さじ1砂糖 大さじ8花塩 大さじ1酢 大さじ7
工程 三
冷蔵庫で一日から二日ほど熟成させた後、一枚ずつ取り出して食べます。
【補足】
容器に合わせ酢を注ぐ際、大根から出る水分のため、容器の80%まで満たしてください。ターメリックパウダーを加えると色がきれいになります。残った大根は別にタンムジ（大根の甘酢漬け）を作ってみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 148kcal | 1g | 34g | 0g | 32g | 1462mg |