エビのビスクパスタ

材料2人前

• 玉ねぎ0.5個
• にんじん1個
• セロリひとつかみ
• えび10尾
• オリーブオイル適量
• 白ワイン適量
• にんにく1個
• トマトペースト大さじ1.5
• ローリエ2枚
• 赤唐辛子10個
• 水適量
• 生クリーム150ml
• 塩少々
• パスタ1人分
• パセリ少々

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ1/2個、にんじん1本、セロリひとつかみを適当に切って準備します。大きなエビは10尾分の殻と頭を用意してください。

2. 工程 一

   中火にしたフライパンに油をひき、エビの殻と頭を入れます。頭を一つひとつ潰しながら3分ほど炒めてください。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   白ワイン100mlを加えて調理している間に、別のフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく1片を潰して入れます。

   使うもの：オリーブオイル 適量

4. 工程 三

   野菜を加えて2分炒めた後、トマトペースト大さじ1.5を加えてさらに炒めます。エビを炒めていたフライパンに合わせてください。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   ローリエ2枚と赤唐辛子10粒を加え、材料が浸るように水を注ぎ、1時間煮込んで漉します。

   使うもの：水 適量

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   漉したスープに生クリーム150mlを加え、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。塩を少々加えて味を調えてください。

   使うもの：塩 少々

7. 工程 六

   フライパンにオリーブオイルをひき、エビを入れて火を通し、ソースを注ぎます。80%茹でたパスタを加えて一緒に絡めてください。

   使うもの：オリーブオイル 適量パスタ 1人分

8. 工程 七

   パセリを振り、皿に盛り付けて完成です。

   使うもの：パセリ 少々

栄養成分1人分あたり