もちもちヤンニョムチキン風豆腐カンジョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もちもちとした食感と甘辛いヤンニョムチキンソースが絡んだ豆腐カンジョンです。外はカリッと、中はしっとりで、お子様のおやつやおつまみにもぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油たっぷり
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ケチャップ大さじ2
- 醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 水大さじ3
- いりごま少々
作り方
工程 0
豆腐を電子レンジに入れ、2分加熱して水分をしっかり取り除きます。こうして水分を抜くことで、調理中に油がはねず、食感が格段にもちもちになります。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 02:00工程 一
水分を取った豆腐を、食べやすい一口大の角切りにします。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
ポリ袋に片栗粉大さじ2を入れ、切った豆腐をすべて加え、袋を振って片栗粉をまんべんなくまぶします。
使うもの：片栗粉 大さじ2豆腐 1丁
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で片栗粉をまぶした豆腐を並べます。全面がきつね色になるように返しながら、じっくり焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷり片栗粉 大さじ2豆腐 1丁
工程 四
ボウルに砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、水大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせます。
工程 五
焼き上がった豆腐をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに準備したソースを注ぎます。ソースがふつふつと沸騰してきたら、豆腐と一緒に素早く混ぜ合わせ、ソースがよく絡むように煮詰めます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 六
ソースが全体に絡んだら、皿に盛り付け、いりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
豆腐を電子レンジで加熱して水分を抜く工程が、もちもち食感の決め手です。片栗粉をまぶす際にポリ袋を使うと、手が汚れずきれいに調理できます。ソースをかけるときは、ソースが軽く沸騰してきたら豆腐と混ぜることで、ソースがはじかずにしっかり絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 598kcal | 32g | 57g | 37g | 24g | 2804mg |