シウォンカルカル アサリラーメン
調理時間 15分1人前評価 4.2 (23)作者 날개달고
このシウォンカルカル アサリラーメンは、アサリの新鮮な海の香りが染み込んだスープが、疲れた朝の二日酔い覚ましや遅い夜の夜食にぴったりな温かい一杯です。テンジャン（韓国味噌）の香ばしい深みが加わり、スープがまろやかで濃厚な風味を引き立て、青唐辛子の辛さとアサリのぷちぷちとした食感が合わさって、食べるたびに体がすっきりする爽快感を味わえます。卵のなめらかなクリームのようなタッチと麺のコシのある噛みごたえが調和し、オプションで加えるわかめの香ばしい柔らかさと粉唐辛子のピリッとした辛さが口いっぱいに広がり、一日の疲れをすっかり癒してくれます。一人で食べる簡単な食事や、友人との軽い集まりにもよく合い、毎回新しい楽しみを与えてくれる多才なメニューです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- あさり100g
- インスタントラーメン1個
- 水600ml
- テンジャン大さじ0.3
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.2本
- 卵1個
- わかめ2g
- いわしエキス大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 一
砂抜きしたアサリを準備します。殻についた砂や汚れを手で優しくこすりながら、何度も水で洗ってきれいに洗います。割れた殻のあるアサリは取り除き、新鮮で安全な状態にします。
使うもの：あさり 100g
工程 二
青唐辛子と長ねぎを適当な大きさに切って準備します。青唐辛子は辛味がよく出るように薄く斜め切りにし、長ねぎは小口切りにして香りのよい材料にします。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 三
鍋に水600ml、ラーメンスープ（粉末、かやく）、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.3、下処理したアサリを入れ、中火で沸かし始めます。アサリは冷水から入れて殻がよく開くようにし、水が徐々に沸騰してくるとアサリの殻がゆっくり開き始めるのを確認します。
使うもの：テンジャン 大さじ0.3インスタントラーメン 1個水 600mlあさり 100g
工程 四
オプションで、乾燥わかめ2gをぬるま湯に5分ほど浸して柔らかくした後、スープに加えます。わかめが多すぎるとスープがわかめスープのようになるので、適量に注意します。切っておいた青唐辛子を加えて、辛味がほんのり広がるようにします。
使うもの：わかめ 2g青唐辛子 1個
00:00/ 05:00工程 五
水が沸騰したらラーメンの麺を入れ、中火で3〜4分ほど煮ます。途中でスープを味見し、薄ければテンジャンを少々追加するか、いわしエキス大さじ0.3を加えて味を調えます。オプションで粉唐辛子小さじ1を加えてピリッとした辛さをプラスし、麺がコシがあり柔らかくなる状態を確認します。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1テンジャン 大さじ少々インスタントラーメン 1個いわしエキス 大さじ0.3
00:00/ 04:00工程 六
ラーメンがほぼ茹で上がったら、卵1個を溶いてスープの上に円を描くように優しく流し入れます。軽く一度混ぜて卵が均等に広がるようにし、火を弱めて卵が固まりすぎず柔らかい状態になるようにします。
使うもの：卵 1個
工程 七
最後に切っておいた長ねぎを入れ、中火でひと煮立ちさせます。長ねぎの新鮮な香りがスープにほんのり染み込んだら火を止めます。麺と具材を器に盛り、熱いスープを注いで、シウォンカルカル アサリラーメンの完成です。
使うもの：長ねぎ 0.2本
【補足】
アサリを入れる前に鍋を予熱して、メイラード反応でスープがより深く旨味のある味わいになります。わかめがない場合は、昆布5gをぬるま湯に10分浸して代用すると、香ばしい海の香りが加わり味がアップグレードします。卵は火を弱めて優しく溶き入れると、クリーミーな食感が生きて、お店のメニューのクオリティを高めることができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 690kcal | 30g | 85g | 23g | 6g | 2623mg |