ピコ・デ・ガヨを添えた目玉焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
フレッシュなピコ・デ・ガヨソースを添えて、普通の目玉焼きを特別なブランチ料理に変身させたメニューです。トマトの酸味と玉ねぎの辛味が、卵のコクと完璧な調和を奏でます。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 卵3個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- にんにくパウダー少々
- パプリカパウダー少々
- ミニトマト12個
- 玉ねぎ1/4個
- パクチー3本
- こしょう少々
- レモン汁大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、中弱火で卵3個を割り入れます。卵同士がくっつかないように間隔をあけて慎重にのせてください。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1
工程 一
風味を加えるため、塩、にんにくパウダー、パプリカパウダーを卵の上にまんべんなく振ります。その後フライパンの蓋をして、弱火で柔らかく焼きます。
使うもの：にんにくパウダー 少々パプリカパウダー 少々卵 3個塩 少々
工程 二
ソースの準備をします。ミニトマト12個、玉ねぎ1/4個、パクチー3本をとても細かく刻みます。材料がよく混ざるよう、同じくらいの大きさに切るのがおすすめです。
工程 三
ボウルに刻んだ材料を入れ、塩、こしょう、オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1を加えてよく混ぜ、ピコ・デ・ガヨソースを作ります。爽やかな酸味が生きるよう、全体をよく混ぜてください。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 四
柔らかく焼けた目玉焼きを皿に移します。その上に先に作ったピコ・デ・ガヨソースを、卵黄の周りにたっぷりのせます。
工程 五
最後に、お好みでこしょうをたっぷり振って仕上げます。フレッシュな野菜ソースと柔らかい卵の調和が絶品の一品が完成です。
使うもの：こしょう 少々卵 3個
【補足】
卵を焼くときに蓋をすると、水分が保たれてより柔らかい食感が楽しめます。ピコ・デ・ガヨソースは作った後、冷蔵庫で10～15分ほど置くと味がなじみます。パクチーの代わりにパセリや小ねぎを使ってもよく、お好みで青唐辛子をみじん切りにして加えると辛味がプラスされます。動画では他にも、低糖質醤油卵かけご飯、固ゆで卵のマヨネーズスプレッド、バナナ卵パンケーキのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 260kcal | 24g | 19g | 30g | 12g | 1004mg |