バターコルベンイ炒め
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
5分で完成する、香ばしくてピリ辛な風味のバターコルベンイ炒めは、最高のビールのおつまみレシピです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コルベンイの缶詰1缶
- バター2切れ
- にんにく5片
- レッドペッパー少々
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- こしょう少々
作り方
工程 0
ザルにコルベンイの缶詰をあけ、汁気を完全に切ります。汁気を除くことで、炒めた時にべたつかず、すっきりとした味わいになります。
使うもの：コルベンイの缶詰 1缶
工程 一
フライパンにバター1片を入れ、薄切りにしたにんにくとレッドペッパーを加えて炒めます。にんにくと辛みの香りが十分に立つまで、中火でこんがりと調理します。
使うもの：レッドペッパー 少々にんにく 5片
工程 二
切った玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、野菜の甘みが出てくるまで炒めます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個
工程 三
バター1片を追加で入れ、水気を切ったコルベンイを全て加えます。バターを2回に分けて入れると、風味が一層深まります。
使うもの：バター 2切れ
工程 四
コルベンイを加えた時点から、ちょうど30秒だけさらに炒めます。炒めるというより、バターの香りをまとわせて温める感覚で短く調理すると、食感が硬くなりません。
使うもの：バター 2切れ
00:00/ 00:30工程 五
最後にこしょうをお好みで振り、全体を混ぜ合わせて仕上げます。こしょうのピリッとした香りがバターの脂っぽさを引き締めます。
使うもの：こしょう 少々バター 2切れ
【補足】
コルベンイは既に加熱処理されているので、長く炒めると食感が硬くなります。30秒以内で短く調理するのがポイントです。バターは最初に全部入れず、調理の途中で追加すると、バターの香りが飛ばずに濃厚に仕上がります。辛い味が好みなら、青唐辛子の量を増やすか、ペペロンチーノを潰して加えることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 450kcal | 22g | 19g | 13g | 4g | 803mg |