チュヤゴンの万能タルタルソース
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
ブランチカフェの秘伝を詰め込んだ万能ソースで、サンドイッチのスプレッドやサーモン料理のディップソースとしてお使いいただけます。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わけぎ5本
- 玉ねぎ1/2個
- ハラペーニョ10切れ
- マヨネーズ200g
- 粒マスタード大さじ2
- アルロース大さじ1
- こしょう少々
作り方
工程 0
わけぎ5本はきれいに洗い、キッチンペーパーで水分を完全に拭き取った後、細かく小口切りにします。水分がないとソースが水っぽくならず、長持ちします。
工程 一
玉ねぎ半分を0.5cm程度の大きさに細かく刻みます。あまり細かくしすぎると汁が出て食感が悪くなるので、適度な大きさを保ちます。
工程 二
ハラペーニョ10枚を取り出し、水分を軽く拭き取った後、細かく刻みます。ハラペーニョの辛味がマヨネーズの脂っぽさを引き締め、ソースの風味を高めます。
使うもの：ハラペーニョ 10切れマヨネーズ 200g
工程 三
ボウルにマヨネーズ200gを入れ、先に刻んだわけぎ、玉ねぎ、ハラペーニョをすべて加えます。材料がマヨネーズとよく混ざるように軽く混ぜます。
使うもの：ハラペーニョ 10切れマヨネーズ 200gわけぎ 5本玉ねぎ 1/2個
工程 四
粒マスタード大さじ2、アルロース大さじ1、こしょう少々を加え、すべての材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせて完成です。
【補足】
わけぎの水分を完全に取り除くことが、ソースの鮮度を保つ重要なポイントです。アルロースの代わりに蜂蜜やオリゴ糖を使っても良いですが、アルロースを使うとカロリーを抑えられます。完成したソースはすぐに食べるよりも、冷蔵庫で半日ほど寝かせると材料が馴染んで風味がぐっと増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4511kcal | 1g | 5g | 40g | 1g | 457mg |