マヌルグクス（ガーリックヌードル）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
こんがりと揚げ焼きにしたガーリックオイルの香ばしさと、紅ズワイガニのだしの清涼なうま味が調和した、一品物の麺料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 中華麺1個
- 水500ml
- 固形スープの素2個
- 長ねぎ1本
- ごま油大さじ2
- オリーブ大さじ3
- にんにく20個
作り方
工程 0
長ねぎを薄くスライスします。鍋に水500mlと紅ズワイガニの固形スープの素2個を入れて、だしを取ります。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
だしができたら中華麺を入れ、約1分間ゆでて麺に火を通し、麺だけを取り出して皿に盛ります。
使うもの：中華麺 1個
00:00/ 01:00工程 二
フライパンにごま油大さじ2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ3、むきにんにく20片を入れます。にんにくがこんがり色づくまで弱火でゆっくりと揚げ焼きにして、ガーリックオイルを作ります。
使うもの：にんにく 20個
工程 三
準備したガーリックオイルを皿に盛った麺の上に全体にかけて仕上げます。
【補足】
にんにくは強火で加熱すると外側だけ焦げて中まで火が通らないため、弱火でゆっくりとこんがり色づくまで加熱するのがポイントです。エクストラバージンオリーブオイルとごま油を混ぜて使うと、にんにくの風味がより一層引き立ちます。だしは紅ズワイガニの固形スープの素を使うことで、別途調味しなくても深いうま味を出せます。麺はゆで過ぎず、約1分だけ加熱することで、もちもちとした食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 382kcal | 14g | 84g | 32g | 2g | 1545mg |