暗黒料理人キム・プンのマッチョビビムジャン
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
酢コチュジャンにマヨネーズとテンジャンを混ぜて、コクとまろやかな旨味が絶品の中毒性のあるビビムジャンです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 酢コチュジャン大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- テンジャン大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- サイダー大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
作り方
工程 0
準備したボウルに酢コチュジャン大さじ3、コチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ0.5を入れます。テンジャンはビビンバと合う深い味を出す重要な材料です。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 一
ここにマヨネーズ大さじ2、ごま油大さじ1、サイダー大さじ1を加えます。マヨネーズは辛味をまろやかに中和し、コクを加えます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2
工程 二
すべての材料がよく混ざるようにしっかりとかき混ぜたら完成です。ビビンバや各種の和え物料理に添えてお召し上がりください。
【補足】
酢コチュジャンにマヨネーズを混ぜるのは、辛味をまろやかにし風味を高めるキム・プンシェフ独自の組み合わせです。テンジャンを少し加えると、ビビンバとよりよく合う深い旨味が引き立ちます。サイダーを入れると濃度が適度になり、清涼感のある甘みが加わって味のバランスが良くなります。完成したビビムジャンは冷蔵庫で少し寝かせてから食べると、材料がなじんでより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 425kcal | 4g | 29g | 37g | 17g | 1577mg |