ツナキムチ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ツナとキムチを炒めて作るピリ辛甘辛の丼で、サムジャンを加えて旨味を最大限に引き出したのが特徴です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キムチ（ぎゅうぎゅうに詰めて）1カップ
- キムチ1/2缶
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- サムジャン大さじ1/3
- 水1/4カップ
- 玉ねぎ1/4個
- サラダ油適量
- ごま油少々
- パックご飯1個
- 卵1個
- きざみのり少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
ツナ缶の油をあらかじめしっかり切っておきます。ツナの油はお好みで使っても構いませんが、すっきりした味わいにするには取り除くのがおすすめです。
工程 一
玉ねぎ1/4個を薄切りにします。フライパンにサラダ油を薄くひき、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
使うもの：サラダ油 適量玉ねぎ 1/4個
工程 二
玉ねぎを炒めたフライパンにサラダ油を多めに足し、火を消すかごく弱火にします。粉唐辛子大さじ1.5を加え、1分ほど混ぜながら炒めて赤い油を出します。
使うもの：サラダ油 適量玉ねぎ 1/4個
00:00/ 01:00工程 三
再び火をつけ、キムチ1カップを加えます。この時、キムチの汁もしっとりと含まれていると、丼のとろみがなめらかに仕上がります。
使うもの：キムチ 1/2缶
工程 四
砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、そして秘密の材料であるサムジャン大さじ1/3を加えます。サムジャンを入れると、調味料なしでも深い旨味が引き立ちます。
使うもの：サムジャン 大さじ1/3
工程 五
油を切ったツナ半缶を加え、キムチとよく絡むように約1分ほどさらに炒めます。
使うもの：キムチ 1/2缶
00:00/ 01:00工程 六
水1/4カップを注ぎ、中弱火で汁気が少なくなるまで煮詰めます。ソースがご飯と混ぜやすい濃度になるまで待ちます。
工程 七
火を止め、ごま油をさっと回しかけて仕上げます。器にご飯を盛り、その上に完成したツナキムチ炒めをたっぷりのせます。
使うもの：ごま油 少々
工程 八
ごく弱火で卵を焼いて半熟目玉焼きを作ります。ご飯の上に卵をのせ、きざみのりといりごまを振って完成です。
使うもの：きざみのり 少々いりごま 少々卵 1個
【補足】
サムジャンを少し加えると旨味が爆発して、ぐっと深い味わいになります。粉唐辛子を炒める時は火を消すかごく弱火で行うと、焦げずにきれいな赤い油が出ます。半熟卵をきれいに作るには、最初から最後まで弱火を保つことが大切です。キムチの汁も一緒に入れると、丼がパサつかずしっとりします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 503kcal | 19g | 109g | 28g | 23g | 2464mg |