キャベツのナムル和え
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
胃腸に良いキャベツを蒸して、あっさりと香ばしく和えた健康的な常備菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ500g
- にんにく（みじん切り）大さじ2/3
- クッカンジャン大さじ1
- 味塩1つまみ
- すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
キャベツの葉を一枚ずつ剥がし、冷水にしばらく浸して残留農薬を除去した後、流水で3～4回きれいに洗います。
使うもの：キャベツ 500g
工程 一
蒸し器に湯気が立ったら、下処理したキャベツを入れて7～8分ほど蒸します。長く蒸しすぎると食感が柔らかくなりすぎるので、時間を守ってください。
使うもの：キャベツ 500g
00:00/ 08:00工程 二
蒸したキャベツはざるに上げて完全に冷まします。しっかり冷ますことで、和えた時に水気が出ず、食感が良くなります。
使うもの：キャベツ 500g
工程 三
冷ましたキャベツをお好みで0.5～1cmの太さの千切りにします。
使うもの：キャベツ 500g
工程 四
ボウルに千切りにしたキャベツを入れ、クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2/3、すりごま大さじ1、ごま油大さじ1、味塩少々を加えてよく和えて完成です。
使うもの：キャベツ 500g
【補足】
キャベツを蒸した後は、必ずざるで完全に冷ましてください。そうすることで和えた時に水気が出ず、味がすっきりします。太さはお好みで調整できますが、0.5cmから1cm程度に切ると食感が最も良くなります。計量は正確な味のために、必ず計量スプーンを使用することをおすすめします。足りない塩加減は味塩で調整し、お好みで調味料を少々加えると旨味がさらに引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 25046kcal | 3g | 9g | 5g | 5g | 307mg |